پنج غذايي كه باعث افزايش هوش كودكان مي‌شود

محققان آمريكايي به اين نتيجه دست يافتند كه مصرف پنج ماده غذايي مي‌تواند باعث افزايش هوش كودكان شود.

اولين ماده غذايي ماهي سالمون - ماهي آزاد - است. اين ماهي منبع غني از پروتئين و اسيدهاي چرب چون امگا 3 است. اين مواد مي‌توانند سيستم عصبي را تقويت كنند.

دومين ماده غذايي سيب زميني شيرين است. بهتر آن است كه ابتدا سيب‌زميني را به ورقه‌هاي نازك بريده و با دارچين آن را دودي كنيد. اين ماده غذايي سرشار از آنتي اكسيدان و ويتامين آ است و مي‌تواند با فعال كردن عصب‌ها، قدرت تفكر را بالا ببرد.
تخم مرغ سومين ماده غذايي است. بهتر است روز را با تهيه املت خوشمزه با تخم‌مرغ‌هاي تازه آغاز كنيد. تخم مرغ‌هاي خانگي منبع غني از چولاين كه باعث گسترش فعاليت مغزي و حافظه مي‌شود، هستند و براي كودكان بسيار مفيد است. چولاين نوعي ويتامين حلال در آب بوده و جزو گروه ويتامين‌هاي ب است.

توت فرنگي و قره قاط نيز جزو چهارمين مواد غذايي مفيد و مغذي براي كودكان هستند. مي‌توانيد با مخلوط كردن اين ميوه‌ها با ماست، يك دسر خوشمزه براي كودكان تهيه كنيد. اين ميوه‌ها سرشار از آنتي اكسيدان هستند كه ادراك، حافظه و ارتباط ذهني را در كودك تقويت كرده و باعث رشد فكري و قدرت تمركز مي‌شود.

پنجمين ماده مغذي براي كودكان حبوبات است. حبوباتي چون لوبيا چيتي، لوبيا قرمز، عدس، لپه و ساير حبوبات منبع غني از اسيدهاي چرب امگا 3 هستند كه باعث خون‌سازي در رگ‌ها و تقويت سلول‌هاي عصبي مي‌شوند. مي‌توانيد از اين حبوبات در سالاد، سوپ و يا آش‌هاي مختلف استفاده كنيد.

مصرف موسیر سردردهای میگرنی را بسیار کاهش میدهد

دکتر سيد ضياء الدين مظهري عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي ايران گفت : مصرف موسير موجب افزايش دفع ادرار، التيام‌ و ترميم زخم‌ها و تسکين التهاب طحال و کبد مي‌شود.

وي اظهار داشت : موسير از خانواده سير است و طبيعتاً مثل سير، خواص درماني قابل توجهي دارد.

اين متخصص تغذيه ادامه داد: از خواص موسير مي‌توان به تقويت قدرت جنسي، افزايش دفع ادرار، التيام‌دهنده و ترميم‌کننده زخم‌ها و تسکين‌دهنده التهاب طحال و کبد اشاره کرد.

عضو هئيت علمي دانشگاه علوم پزشکي ايران خاطر نشان کرد : موسير تأثير مثبتي بر دستگاه اعصاب مرکزي دارد، سردردهاي ميگرني را کاهش مي‌دهد، به سيستم قلبي-‌عروق،تنظيم فشار خون و کاهش چربي‌هاي خون کمک مي‌کند و از تصلب شرايين جلوگيري مي‌کند.

10 توصيه براي مانکن شدن

تقريبا همه ما اين را مي‌‌دانيم که کليد کاهش وزن و تناسب اندام، کمتر خوردن و بيشتر ورزش کردن است. اما چند نفر از ما براي جلوگيري از چاقي و اضافه وزن به آن عمل مي‌‌کنيم؟
به نظر مي‌‌رسد براي کاهش وزن و تناسب اندام رعايت همين دو نکته کافي باشد، اما بعضي وقت‌ها پيش مي‌‌آيد که نمي‌‌توانيم از خوردن بعضي چيزها بگذريم يا شرايطي پيش نمي آيد که ورزش کنيم. حال با اين اوصاف، چگونه مي‌‌توانيم با موفقيت به وزن ايده‌آل‌مان برسيم؟
براي رسيدن به وزن ايده آل به توصيه هاي زير عمل کنيد:
1- فکر کنيد ببينيد چه غذاي کم‌کالري‌اي را مي‌‌توانيد به رژيم خود اضافه کنيد، نه اينکه چه چيزي را از رژيم خود حذف کنيد. اين کار را با ميوه و سبزي شروع کنيد. سعي کنيد روزانه 5 تا 9 وعده از ميوه و سبزي‌هاي تازه استفاده کنيد. شايد اين مقدار زياد به نظر برسد، اما اين حجم از ميوه و سبزي بسيار با ارزش است، چون بدن‌تان مقدار زيادي فيبر دريافت مي‌‌‌کند و در هنگام صرف غذا احساس رضايت‌مندي بيشتري مي‌‌کنيد. با خوردن ميوه و سبزي، هم کمتر مي‌‌خوريد و هم اين مواد جايگزين چربي هايي مي‌‌شوند که ممکن است از ساير غذاها به بدن شما برسد. اين تنها مزيت ميوه و سبزي نيست. بيش از 200 مطالعه نشان مي‌‌دهد که ميوه و سبزي، خاصيت پيشگيري از بيماري‌ را به دليل سرشار بودن از مواد مفيد دارند. کارشناسان تغذيه پيشنهاد مي‌‌کنند حتما سر سفره ي غذا سبزي داشته باشيد و سعي کنيد در هر فصل حتما ميوه و سبزي‌ همان فصل را بخوريد. ميوه و سبزي را تازه به تازه مصرف کنيد و از پختن و سرخ‌ کردن بيش از اندازه‌شان بپرهيزيد.
2- سعي کنيد روزانه مقدار فراواني آب يا نوشيدني‌هاي کم کالري بنوشيد. با اين کار مي‌‌توانيد به خوردن غذاهاي پرکالري خاتمه بدهيد، يعني وقتي ديديد که غذا زياد مي‌خوريد، يک ليوان آب برداريد و ديگر بعد از آن غذا نخوريد. اگر طعم آب خالي را دوست نداريد، مي‌‌توانيد کمي‌ آب ليمو يا چند قطره از آب ميوه ديگري مثل آب انبه يا هلو که کالري کمتري دارند را به آن اضافه کنيد، طوري که فقط طعم آن عوض شود.
3- اينکه زمان گرسنگي خود را بدانيد خيلي مهم است. ببينيد واقعا چه زماني گرسنه هستيد؟ هر زماني که احساس کرديد گرسنه هستيد غذا بخوريد، نه اينکه هر وقت و هر ماده غذايي که نزديک‌ دست‌‌تان بود يا به شما تعارف کردند، بخوريد. به دنبال علايم گرسنگي باشيد. از خود‌تان بپرسيد آيا واقعا گرسنه‌ام؟ گرسنگي به معني اين است که بدن‌‌تان نياز به سوخت دارد. بنابراين زماني که علامتي از گرسنگي در خود نمي‌‌بينيد، غذاخوردن اصلا لازم و دلپذير نيست.
وقتي هنگام گرسنگي غذا مي‌‌خوريد احساس بهتري داريد. معده هر کسي به يقين کمي‌ بزرگ تر از مشت اوست، پس به اندازه قابل قبول غذا بخوريد. در اين صورت نه زياد گرسنه‌ مي‌‌مانيد و نه آنقدر مي‌‌خوريد که احساس پُري و نفخ کنيد.
4- اگر عادت داريد شب‌ها هم بعد از شام چيزي بخوريد، مواد کم‌کالري را انتخاب کنيد. گاهي اوقات اتفاق مي‌‌افتد که افراد بدون فکر و طبق عادت، شب‌ها بعد از شام هله هوله مي‌‌خورند. بهتر اين است که خودمان را به خوردن ميوه عادت دهيم. خوردن چيپس، پفک و انواع هله هوله ها بعد از شام، زماني که همه دورهم نشسته‌اند و در حال ديدن تلويزيون هستند، در چاق شدن‌ بسيار موثر است، چون حالا ديگر گرسنه‌‌ نيستيد و داريد اضافه بر نياز بدن کالري دريافت مي‌‌کنيد.
سعي کنيد کمتر سمت آشپزخانه برويد يا حداقل از خوراکي هاي کم‌کالري‌تر استفاده کنيد.
5- از خوردن غذاهاي مورد علاقه ي ‌خود لذت ببريد، البته به مقدار کافي، چون مصرف بيش از اندازه اين غذاها موجب وزن‌گيري بيشتر مي‌‌شود. به جاي اينکه غذاهاي مورد علاقه‌تان را از رژيم خود حذف کنيد، کمتر اين غذاها را بخوريد. سعي کنيد به جاي خوردن انواع گوناگون غذا، تنها يک مورد از بهترين مواد مورد علاقه‌‌تان را انتخاب کنيد يا مقدار کمي از چيزي را که دوست داريد، بخوريد. مي‌‌توانيد از هر آنچه مورد علاقه‌‌تان است بخوريد، اما به خاطر داشته باشيد که اعتدال را بايد رعايت کنيد.
6- در طول روز چند وعده غذاي کم‌حجم بخوريد. مطالعات نشان مي‌‌دهد کساني که چهار تا پنج وعده در روز غذا مي‌‌خورند بهتر مي‌توانند اشتها و وزن‌شان راکنترل کنند. بنابراين بهتر است کل کالري‌اي را که بايد در طول روز دريافت کنيد، به چند بخش کوچک تقسيم کنيد و در تمام طول روز از غذاي خود لذت ببريد. با اين برنامه‌ريزي، شام بايد آخرين وعده‌اي باشد که مي‌‌خوريد.
7- آشپزخانه را با انواع غذاهاي سالم پُر کنيد. داشتن غذاهايي که سريع آماده مي‌‌شوند و مي‌‌توان مثل يک ساندويچ کوچک و با يک دست خورد، براي کاهش وزن بسيار موثر است. اگر غذاهايي به اندازه يک ساندويچ کوچک که ظرف مدت 5 يا 10 دقيقه آماده مي‌‌شوند، در خانه داشته‌ باشيد کمتر پيتزا سفارش مي‌‌دهيد. پس سعي کنيد اين مواد را هميشه در آشپزخانه داشته‌ باشيد. پف‌فيل يا ذرت (با 94 درصد چربي که هر يک فنجان آن 20 تا 25 کالري دارد) را مي‌‌توانيد ظرف دو دقيقه يا کمتر تهيه کنيد. سبزي‌ها، حبوبات، گوجه‌فرنگي و تکه‌هاي کوچک مرغ که به‌سرعت پخته و يا کباب مي‌‌شوند، نيز مناسب هستند.
8- در هر فصل، مطابق همان فصل غذا بخوريد. اگر ميوه و سبزي دوست نداريد، شايد به اين دليل است که ميوه و سبزي‌ را در فصل خاص خودش نمي‌‌خوريد. زماني که ميوه‌ها و سبزي‌هاي فصل خاص خود را مي‌‌خوريد هم تازه‌تر هستند و هم خوشمزه‌تر.
9- يک ظرف برنج را با يک ظرف سبزي عوض کنيد. به راحتي مي‌‌توانيد با خوردن کمتر برنج يا نان اضافه وزن خود را از دست بدهيد. در ازاي آن مي‌‌توانيد يک بشقاب کاهو يا سالاد سبزي‌ بخوريد. با اين کار ميزان نشاسته‌ دريافتي حاصل از خوردن برنج را 100 تا 200 کالري کم خواهيد کرد.
10- براي رفع استرس غذا نخوريد. درست است که بيشتر ما هنگام استرس، شروع به غذا خوردن مي‌‌کنيم، اما سعي کنيد براي رهايي از استرس به جاي روي آوردن به غذا، کتاب بخوانيد، به موزيک گوش کنيد، چيزي بنويسيد، نفس عميق بکشيد يا به آلبومي‌ نگاه کنيد که شما را به ياد خاطرات خوب مي‌‌اندازد.
ترجمه: سهيلا عابديني
منبع: CDC

نخود فرنگي برطرف کننده خستگي است

نخود فرنگي به دليل آن که مواد مغذي موجود در آن سلولهاي توليد کننده انرژي و سيستم‌هاي بدن را حمايت مي‌کند، براي رفع خستگي مهم است.
نخودفرنگي از محدود حبوباتي است که هم بصورت پخته و خام، ‌جزء سبزيجات تازه محسوب مي‌شود. اگرچه، ‌تنها 5 درصد از نخود بصورت خام عرضه مي‌شوند، اما باقي آنها يخ‌زده و يا کنسرو شده است. نخود يخ‌زده به اين دليل که طعم خود را حفظ کرده و سديم کمتري دارد، ترجيح داده مي‌شود.
نخود‌فرنگي حاوي موادي است که براي سلامت استخوان مناسب است. اين سبزي منبع غني از ويتامين K1 و استئوکلسين (Osteocalcin) که اصلي‌ترين پروتئين در استخوان است را فعال مي‌سازد.
استئوکلسين مولکولهاي کلسيم درون استخوان را جذب مي‌نمايد. بنابراين بدون ويتامين K1 به اندازه کافي،‌ ميزان استئوکلسين کافي نمي‌باشد و معدني ‌شدن استخوان صورت نمي‌گيرد.
نخود فرنگي منبعي از فوليک اسيد و ويتامين B6 نيز است. اين دو ويتامين در کاهش ساخت هموسستئين که مولکول خطرناکي است کمک مي‌کنند.
هموسستئين رگهاي خوني را تخريب مي‌کند و باعث گرفتگي رگها مي‌شود. بنابراين فوليک اسيد و ويتامينB6 در نخود فرنگي از سلامت سيستم قلبي ـ عروقي حفاظت مي‌کنند.
نخود فرنگي منبعي خوب از ويتامين B1، B6، B2 و B3 است که همه اين ويتامينها براي سوخت و ساز چربي، پروتئين و کربوهيدرات ضروري هستند. همچنين منبعي غني از آهن و مواد معدني ضروري براي عملکرد طبيعي سلولهاي خوني است که کمبود آنها باعث کم خوني،‌ خستگي و کاهش سيستم ايمني بدن مي‌شود.
نخود فرنگي منبعي از ويتامين C است که بسياري از سلولهاي توليد کننده انرژي را از تخريب بوسيله راديکالهاي آزاد محافظت مي‌نمايد.
چگونگي انتخاب و نگهداري از نخود فرنگي
سعي کنيد نخود فرنگي انتخابي شما، ‌لطيف و سفت باشد. رنگ آنها بايد سبز و شفاف باشد. از خريد نخود فرنگي‌هايي که رنگ سبز آنها تيره و يا خيلي روشن باشد و يا زرد رنگ با نقطه‌هايي خاکستري رنگ باشد خودداري نماييد. همچنين نخود فرنگي‌هايي را که پف کرده،‌ آبکي و کپک زده هستند را نيز خريداري نكنيد.
بهتر است نخود فرنگي‌ها را در فصل مناسب آنها تهيه و مصرف کنيد. در غير اين صورت بايد آنها را سريع فريز کنيد. نخود فرنگي را به صورت شسته نشده و خارج از غلاف درون کيسه بريزيد و در فريزر نگه داريد،‌ در اين حالت نخود فرنگي چندين روز مي‌تواند سالم باقي بماند.

ایسنا

سیر، یک ضد میکرب قوی است

بی شك طی دهه‌های اخیر، بیشتر مردم دنیا با خواص متعدد سیر آشنایی پیدا كرده‌اند كه از جمله این اثرات درمانی عبارتند از:
كاهش فشار خون، كاهش كلسترول خون، كاهش قند خون، كاهش غلظت خون، ضد‌ گرفتگی عروق قلبی و مقوی قلب و ... .
این گیاه همچنین دارای عملكرد مؤثر و اثبات شده ی ضد ‌سرطانی، ضد ‌میكروب قوی علیه باكتری‌های بیماری زا، ضد‌ انگل (كرم‌های آسكاریس، قلابدار، كرمك)، ضد ‌روماتیسم، ضد ‌قارچ (‌آفت دهانی، كچلی، پوستی)، ضد‌ سم، مقوی معده و محافظ كبد، ضد ‌درد، ضد‌ حشره و مقوی میل جنسی نیز هست.
سیر به سبب داشتن اثراتی همچون ضد ‌احتقان، خلط آور، ضد ‌اسپاسم، محرك دستگاه ایمنی بدن و اثر ضد ‌ویروسی، از دیر باز برای درمان بیماری‌های حاد و مزمن عفونی و غیرعفونی ریوی به كار می‌رود.
حكیم ابوعلی سینا از این گیاه برای درمان سل ریوی، آسم مزمن و برونشیت بهره می‌جسته است.
خاصیت ضد ‌ویروسی سیر روی چندین نوع ویروس بیماری زای خطرناك به اثبات رسیده است، از جمله آنفلوانزا، تبخال و ... .
از آنجایی كه اثر ضد‌ ویروسی سیر، به سبب اثرگذاری مستقیم تركیبات مؤثره عصاره آن صورت می‌گیرد، سیر قادر خواهد بود به‌طور غیرانتخابی، انواع متنوع‌تری از ویروس آنفلوانزا را مورد حمله قرار دهد.
بیشتر این تاثیرات درمانی سیر، نه تنها در انسان، بلكه در دام‌ها و حیوانات خانگی نیز قابل اعمال است.
همه ی اثرات شگفت انگیز سیر بر درمان بیماری‌ها، ناشی از مواد مؤثره ی آن شامل تركیبات گوگردی (كه مسئول بوی آن نیز هستند)، ویتامین‌ها به‌ ویژه نوع C، E ، بتاكاروتن و نیز آنزیم‌هایی همچون پراكسیداز، میروزیناز و گلوكوسینولاز است.
از آنجایی كه خواص اصلی درمانی سیر مربوط به مواد گوگردی آن است، بنابراین اعمال هر گونه واكنش خارجی همچون حرارت، ترشی و... كه به‌طور مستقیم این مواد گوگردی را نابود سازد، یا به‌طور غیرمستقیم آنزیم‌های فعال‌كننده این تركیبات مؤثره گوگردی را تحت‌تأثیر قرار دهد، می‌تواند قدرت درمانی سیر را کاهش دهد.
چون مواد مؤثره سیر در اثر له شدن فعال می‌شوند، بنابراین بلعیدن حبه نجویده ی آن، یا خشك كردن غیراصولی آن می‌تواند از بروز اثرات درمانی آن جلوگیری کند.
هر چه بوی سیر بیشتر باشد، نشان دهنده بیشتر بودن مواد گوگردی آن و در نتیجه اثرات درمانی قوی‌تر آن است.
مصرف مرتب روزانه حداقل 3 تا 5 گرم سیر برای جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی- عروقی لازم است.
برای کاهش بوی دهان بعد از خوردن سیر می‌توان از گشنیز، جعفری، سیب، برگ كاهوی تازه و یا سكنجبین استفاده كرد.
اگرچه این‌گونه خواص سیر كه در بالا گفته شد، طی صدها و هزارها سال تجربه حیات بشری به اثبات رسیده است، ولی در مراكز پژوهشی دانشگاهی معتبر و بزرگ دنیا در 50 سال اخیر، بسیاری از این خواص به‌ روش‌های مدرن به بوته آزمایش و پژوهش گذاشته شده و مهر تایید گرفته‌اند.
در همین راستا، ما نیز به اتفاق گروه همكار خود در مطالعات تجربی، در دانشگاه پزشكی تهران تعداد زیادی از خواص قلبی- عروقی، ضد ‌میكروبی، ویروسی، قارچی، ضد ‌سرطانی، ضد ‌رماتیسمی، پوستی و ... سیر را در قالب پژوهش‌های آزمایشگاهی، حیوانی و انسانی آزموده و ادعاهای طب سنتی درباره ی این گیاه را به اثبات رسانده‌ایم.
لازم به ذكر است از دیگر فرآورده‌های طبیعی مؤثر در بیماری‌ آنفلوانزا، گیاه آویشن و زنجبیل و دارچین و نیز عسل طبیعی است.

دكتر محمدرضا نیاكان لاهیجی - همشهری

توصيه‌هاي تغذيه‌اي به دانش‌آموزان در ايام امتحان

هم‌زمان با فصل امتحانات، اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، نكاتي را براي تغذيه دانش‌آموزان در اين ايام توصيه كرد.
دانش آموزان در اين ايام هرگز صبحانه خوردن را فراموش نكنند چون مصرف صبحانه، گلوكز مورد نياز براي فعاليت مغز را تامين مي‌كند.
همچنين مصرف عسل به ويژه به همراه كنجد به تقويت حافظه و به خاطرآوردن مطالب درسي كمك مي‌كند.
دانش آموزان براي داشتن خواب راحت، بايد شب قبل از امتحان يك ليوان شير گرم پيش از خواب ميل كنند، از مصرف قهوه، چاي يا نوشابه گازدار كولا از حدود شش ساعت قبل از خواب پرهيز كنند و مصرف اين مواد را در طول روز به حداقل برسانند.
مصرف برخي مواد در ميان وعده آخر شب پيش از امتحان به كاهش اضطراب و داشتن خواب راحت كمك مي‌كند، اين مواد عبارتند از لوبيا، سويا و محصولات سويا، موز، تخم مرغ، ماهي، گردو، شير و لبنيات.
همچنين كم خوني سبب ايجاد بي‌حوصلگي، خستگي و عدم تمركز مي‌شود. دانش آموزان براي پيشگيري از اين حالت در ايام امتحان و قبل از آن هم بايد از منابع غذايي حاوي آهن مانند گوشت، جگر، حبوبات، خشكبار و انواع مغزها (گردو، بادام، فندق، پسته) استفاده كنند. همچنين خوردن مواد غذايي حاوي پروتئين و كلسيم در صبحانه در ايجاد آرامش مؤثر است.
تخم مرغ و لبنيات منابع غذايي خوبي براي تامين اين مواد مغذي هستند.
گفتني است، براي غلبه بر اضطراب و خستگي در اين ايام بايد مواد غذايي مغذي و متعادل همراه با استراحت كافي و منظم وجود داشته باشد.
مصرف ميوه و سبزي تازه مواد لازم براي غلبه بر خستگي را در اختيار دانش آموز قرار مي‌دهد، مصرف قند و شكر و مربا به مقدار زياد سبب ايجاد خستگي، سردرد و اختلال در تمركز حواس مي‌شود.
مصرف انواع نان هم در وعده صبحانه مي‌تواند انرژي لازم و كافي براي زمان امتحان و پيشگيري از گرسنگي را فراهم كند.

ایسنا

دختران براي افزايش تمركز در دوران كنكور مكمل آهن مصرف كنند

مدير گروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: دختران براي افزايش تمركز در دوران كنكور مكمل آهن مصرف كنند. كم‌خوني باعث كاهش تمركز و قدرت يادگيري دانش آموزان مي‌شود.
سيد علي كشاورز در گفت‌و‌گو با فارس افزود: همه افراد در هر شرايطي لازم است 3 وعده غذايي صبحانه، نهار و شام را مصرف كنند و حذف هيچ كدام از وعده‌هاي غذايي جايز نيست.

وي گفت: فردي كه چاق است نبايد وعده‌هاي غذايي خود را حذف كند. در غير اين صورت در وعده غذايي بعدي با ولع بيشتري غذا مصرف مي‌كند. در صورتي كه رژيم غذايي بايد متعادل و متنوع باشد.

مدير گروه تغذيه دانشگاه تهران افزود: در رژيم غذايي بايد از همه گروه‌هاي غذايي مانند نان، برنج، ماكاروني، سيب زميني، شير ماست، لبنيات، گوشت، تخم مرغ‌ و ماهي مصرف كرد. لبنيات سبب آرامش بدن مي‌شود و كساني كه مي‌خواهند خواب راحتي داشته باشند هنگام خواب يك ليوان شير مصرف كنند. كشاورز گفت: گروه گوشت، مرغ و ماهي منبع آهن و پروتئين است و دانش‌آموزان در دوران كنكور بايد از اين گروه بيشتر مصرف كنند. در صورتي كه كم‌خون هستند بايد از اين گروه بيشتر مصرف كنند چون كم خوني تمركز و قدرت يادگيري دانش آموزان را كم مي‌كند.

استاد تغذيه دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: دختران در اين دوران بايد از مكمل آهن استفاده كنند و منابع پروتئين حيواني مصرف كنند تا مانع كم‌خوني آنها شود.

وي گفت: سبزي‌ها و ميوه‌ها سرشار از ويتامين C ‌هستند كه به جذب آهن مواد غذايي كمك مي‌كند. لازم است كنكوري‌ها كيفيت غذايي بسيار خوب داشته باشند و از مواد كم ارزش مانند چيپس، پفك، نوشابه و فست فودها كه باعث چاق شدن مي‌شود پرهيز كنند. چاقي خواب انسان را زياد مي‌كند و قدرت يادگيري را كاهش مي‌دهد.همچنين در زمان مطالعه از ميان وعده‌ها مانند ميوه، آجيل مصرف كنند.

كشاورز افزود: 3 تا 4 روز باقيمانده به آزمون دانش آموزان استرس زيادي دارند براي كاهش استرس بهتر است از مكمل امگا3 و ويتامين‌هاي گروه B استفاده كنند كه سبب آرامش اعصاب كنكوري‌ها مي‌شود. وي اضافه كرد: در شب امتحان كنكور نيز دانش‌آموزان از دم كرده گل گاوزبان، ليمواماني و سنبل‌طيب براي آرامش بيشتر مصرف كنند.

ليموترش شكنندگي مويرگ‌ها را كاهش مي‌دهد

مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: ليموترش خاصيت شكنندگي مويرگ‌ها را كاهش مي‌دهد و براي بيماران مبتلا به تصلب شرائين ، واريس و خونريزي لثه بسيار مفيد است همچنين تركيب آن با گليسرين براي پاكسازي پوست بسيار مفيد است.
يك متخصص تغذيه در گفتگو با فارس افزود: ليموترش سرشار از ويتامينC است و از بيماري اسكوربوت جلوگيري مي‌كند. ليموترش منبع غني از پتاسيم است. در 100 گرم از آبليمو، 140 ميلي‌گرم پتاسيم و 40 تا 50 ميلي‌گرم ويتامينC وجود دارد كه اين مقدار ويتامينC دو برابر در آب پرتقال است. هر 100 گرم ليموترش 27‌كالري انرژي و 5/2 درصد اسانس در پوست ليموترش دارد.
وي اضافه كرد: ليموترش براي لاغر كردن بسيار مناسب است. اگر صبح به صورت ناشتا با آب و عسل مخلوط كرده و مصرف شود تا پايان روز فرد احساس گرسنگي پيدا نمي‌كند. موادي مانند ليموترش و سركه در دفع چربي‌هاي بدن بسيار موثر است. اگر ليمو ترش با عسل خورده شود معده را اذيت نمي‌كند.
صفوي افزود: تركيبات آبليمو را مي‌توان قندها ، پلي ساكاريد ، اسيد‌ هاي عالي ، چربي ، كاراتنوئيد‌ها ، ويتامين‌ها A ،1B ،2B ،3B ، مواد معدني، فلانوئيد‌ها و ليمونوئيد‌ها و اسانس نام برد. مهمترين اسيد‌هاي عالي ليموترش اسيد‌سيتريك است كه 10درصد آبليمو را تشكيل مي‌دهد. همچنين2 درصد سيترات كلسيم و پتاسيم در آب ليمو وجود دارد. اين متخصص تغذيه اضافه كرد: ليموترش باعث جلوگيري از خونريزي ، افزايش مقاومت بدن ، جلوگيري از عفونت‌ها ، ضد سرطان ، آنتي‌اكسيدان قوي دارد ، اثر قابض كننده دارد و مقوي بدن است. همچنين براي غرغره كردن گلو مناسب است.
اين متخصص تغذيه افزود: نقش ويتامين C در بدن خنثي كردن نيتروزامين‌ها است و پكتين موجود در ليموترش باعث كاهش كلسترول خون مي‌شود كه براي بيماران قلبي و عروقي و كم كردن عوارض بيماري بسيار مفيد است. وي اضافه كرد: ليمو ترش مانع اسهال و استفراغ مي‌شود. همچنين بيوفلاونيدهاي موجود در آن خاصيت شكنندگي مويرگ‌ها را كاهش مي‌دهد و در تصلب شرائين، واريس و خونريزي لثه بسيار مفيد است.

بوسیله تغذیه درست از سکته های مغزی و بروز مجدد آن جلوگیری کنیم

"سكته مغزي" بيانگر وارد شدن آسيب به بخشي از مغز است، اين آسيب زماني ايجاد مي شود كه جريان خون در مغز مختل شده و يا در اثر پارگي ديواره رگ هاي خوني، جريان خون به بيرون انتشار پيدا كند. در اين حالت اكسيژن و مواد غذايي ضروري به مغز نمي رسد.
سكته مغزي سومين علت مرگ در بسياري از كشورهاي غربي است و با افزايش سن، شيوع آن نيز افزايش مي يابد. عوامل اصلي آن شامل فشار خون بالا، ديابت ، افزايش چربي هاي خون، بيماري سرخرگ كرونر قلبي، نارسايي قلبي، بزرگ شدن بطن چپ قلب، مصرف سيگار، چاقي، استفاده ازقرص هاي ضد بارداري استروژن دار و بالا بودن غلظت خون است.
سكته مغزي، اغلب با فشار خون بالا يا تغييرات نامنظم فشار خون همراه است.
علايمي كه در طي چند روز قبل از بروز سكته ديده مي شوند شامل سردرد، خواب آلودگي، سرگيجه و اختلال در بينايي است. گاهي اوقات اين علايم به مرور و در طي چند هفته بروز مي كنند. از عوارض سكته مغزي، فلج قسمتي يا تمام يك طرف بدن است. بسياري از افراد دچار انواع فلج، مشكلات تكلمي، اختلال حافظه و فراموشي و يا عدم كنترل ادرار و... مي شوند. بنابراين تمامي بيماران نياز به درمان خواهند داشت.
استفاده از داروهاي ضد انعقاد خون (مثل آسپيرين)، كاهش فشار خون از طريق دارو، تغيير شيوه زندگي و رژيم غذايي و داشتن فعاليت ورزشي سبب كاهش خطر بروز سكته مي شود. " نمك " عامل مهمي در بروز سكته است. شواهد اپيدميولوژيك ارتباط بين دريافت كم پتاسيم را با بروز سكته مغزي نشان مي دهند.
چه غذاهايي در پيشگيري از سكته مغزي مفيد هستند؟
گر چه هنوز دلايل محكمي درباره تاثير رژيم غذايي در بروز سكته مغزي وجود ندارد ، ولي بسياري از پزشكان معتقدند كه رژيم درماني سبب كاهش فشار خون و به دنبال آن كاهش خطر بروز سكته مغزي مي شود. در حضور راديكال هاي آزاد، رگ هاي مغزي سريع تر دچار ضايعه مي شوند، بنابراين افزايش مصرف روزانه مواد آنتي اكسيداني لازم است.
- ميوه و سبزيجات و همچنين آب آنها، غني از ويتامين هاي آنتي اكسيدان، پتاسيم و تركيبات گياهي مفيد هستند و در مقابل، مقدار كمي سديم دارند و بايد به ميزان حداقل 5 واحد در روز مصرف شوند.
تحقيقات در كشور انگلستان نشان داده است دريافت ميزان بالاي ميوه و سبزيجات با كاهش ميزان سكته مغزي همراه بوده است. مطالعه اي نيز در بلژيك نشان داد بيماراني كه سبزيجات سرشار از بتاكاروتن ( پيش نياز ويتامينA) را به مقدار فراوان مصرف كرده وداراي سطوح بالاي ويتامين A در خون بوده اند، پس از بروز سكته سريع تر بهبود يافتند. تحقيقي نيز در كشور آمريكا به نقش حفاظتي ويتامين E در برابر سكته و افزايش دريافت آن اشاره كرده است. روغن سويا، ذرت، آفتابگردان، پنبه دانه، كانولا و سبزيجات داراي برگ سبز سرشار از ويتامين E هستند.
- حبوبات، آجيل و مغزها، دانه هاي خوراكي و ساير پروتئين هاي گياهي، بايد بيشتر از پروتئين هاي حيواني در برنامه غذايي روزانه مصرف شوند. مطالعات نشان داده ميزان سكته مغزي در ميان افراد گياهخوار بسيار كمتر از مصرف كنندگان گوشت قرمز است.
- ماهي هاي روغني خصوصاً قزل آلا و قباد سبب بهبود جريان خون مي شوند. مصرف حداقل دو بار در هفته از اين ماهي ها از سكته مغزي پيشگيري مي كند.
- نان، برنج، ماكاروني، سيب زميني و غلات صبحانه (مثل برشتوك) مقدار كمي چربي دارند ولي سرشار از نوعي انرژي هستند كه تدريجاً آزاد مي شود و بدين ترتيب به افراد كمك مي كند تا مدت طولاني تري احساس سيري كنند.
- مغزها، دانه هاي خوراكي و روغن كتان حاوي نوعي اسيد چرب ضروري به نام لينولئيك اسيد هستند. در طي مطالعه اي كه محققان فنلاندي انجام داده بودند، مشاهده شد مردان ميانسالي كه دچار سكته شده بودند، در مقايسه با ساير افراد، سطوح پايين تري از اين
اسيد چرب ضروري را داشتند.
- مصرف مواد غذايي غني از سلنيوم ( مثل ماهي، جوانه گندم و تخم آفتابگردان ) براي پيشگيري از سكته مغزي توصيه مي شود. دريافت پايين اين ماده معدني با افزايش خطر سكته مغزي ارتباط دارد.
از چه غذاهايي بايد پرهيز كرد؟
- براي كاهش فشار خون، بايد از مصرف غذاهاي شور پرهيز كرد.
- لازم است مصرف غذاهاي كنسرو شده و آماده، كنسرو سبزيجات در آب نمك، فرآورده هاي گوشتي و غذاهاي
دودي محدود شود.
چند نكته مهم :
- براي پيشگيري از بروز مجدد سكته مغزي، منابع غذايي حاوي آلفا- لينولنيك اسيد( نوعي اسيد چرب ضروري از خانواده امگا-3) از قبيل گردو، سويا و روغن كانولا مفيد هستند.
- مصرف الكل، خطر سكته مغزي را در افراد الكلي در مقايسه با غير الكلي ها چندين برابر افزايش مي دهد.
- به سيگاري ها توصيه مي شود به ترك آن مبادرت ورزند.

منبع :

توصیه های تغذیه ای برای کنکوری ها

يك متخصص تغذيه گفت: دانش‌آموزان در دوران كنكور مي‌توانند وعده‌هاي غذايي را به 5 تا 6 وعده غذايي سبك و كم حجم تقسيم كنند.


مرتضي صفوي میگوید : در دوران كنكور دانش‌آموزان به دليل استرس امتحان، برنامه غذايي عادي آن‌ها تغيير مي‌كند. دانش‌آموزان بايد توجه داشته باشند كه تنوع و تعادل غذايي خود را در دوران كنكور حفظ كند.
وي گفت: اگر دانش‌آموزان در اين دوران تنوع و تعادل غذايي خود را حفظ نكنند. دچار كمبود انرژي مي‌شود. تمركز و يادگيري آن‌ها در هنگام درس خواندن كاهش پيدا مي‌كند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: استرس موجب پرخوري و گاهي موجب كم‌خوري مي‌شود. دانش‌آمزان بايد در روز هر 3 وعده غذايي را مصرف كنند و وعده‌اي را حذف نكنند. استرس در اين دوران مشكلاتي از قبيل نفخ شكم، يبوست ايجاد مي‌كند كه با مصرف سبزي مي‌توان از اينها جلوگيري كرد.
صفوي افزود: دانش‌آموزان در دوران كنكور مي‌توانند وعده‌هاي غذايي را به 5 تا 6 وعده غذايي سبك و كم حجم تقسيم كنند. در غذاهاي خود از شير، لبنيات، آب ميوه و غذاهايي كه سرشار از گروه B استفاده كنند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: دانش‌آموزان از غذاهاي پرحجم استفاده نكنند به دليل اين‌كه دچار خواب‌آلودگي و كسالت مي‌شوند و مانع از درس خواندن دانش‌آموزان مي‌شود. وعده غذايي صبحانه را حذف نكنند.‌ 25 درصد از انرژي دريافتي روزانه از خوردن صبحانه تأمين مي‌شود. در صبحانه بايد انواع مواد غذايي مانند شير، لبنيات، تخم مرغ و نان خورده شود.
وي افزود: از قندهاي ساده زياد استفاده نكنند چون بر اثر خوردن قند ساده، انسولين در خون زياد ترشح مي‌شود كه باعث افتادن قند مي‌شود و افرادي كه در زمان كنكور از قندهاي ساده، شكلات استفاده مي‌كنند سبب ترشح انسولين بيش‌تر در خون آن‌ها و در نتيجه موجب افت قند خون در آن‌ها مي‌شود. در زمان امتحان از خوردن قند‌هاي ساده پرهيز كنند.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: دانش‌آموزان در وعده‌هاي غذايي از كربوهيدات‌ها مانند نان، غلات، سبوس مصرف كنند به دليل آنكه قند آن به مرور زمان وارد خون مي‌شود. از لبنيات مانند ماست، شير به دليل كلسيم فراواني كه دارد و براي سيناپس‌هاي عصبي مفيد است استفاده كنند كه سبب آرامش اعصاب در دانش‌آموز مي‌شود. ماست به دليل داشتن اسيد لاكتيك سبب آرامش و كاهش استرس در فرد مي‌شود.
وي گفت: دانش‌آموزان هفته‌اي دوبار از ماهي مصرف كنند به دليل وجود اسيد چرب امگا 3 سبب كاهش كم خوني و موجب بالا رفتن يادگيري افراد مي‌شود و بر ذهن آن‌ها تأثير مثبت مي‌گذارد.
صفوي افزود: دانش‌آموزان در اين دوران از غذا‌هاي حاوي آهن مانند گوشت قرمز، جگر، مغز، سبزي‌ها و تخم مرغ استفاده كنند كه سبب شادابي از بين رفتن كسالت در افراد مي‌شود.
اين متخصص تغذيه گفت: براي تقويت ذهن دانش‌آموزان ويتامين‌هاي B و D استفاده كنند. ويتامين C در سبزي‌ها، گوجه فرنگي، فلفل دلمه و از ميوه‌ها مانند پرتقال، ليموشيرين و كيوي وجود دارد. ويتامين‌هاي گروه D براي آرامش اعصاب اهميت دارد كه در جوانه‌ها غلات، جگر، تخم مرغ وجود دارد.
وي افزود: دانش‌آموزان در اين دوران از قرص‌هاي مكمل مولتي ويتامين براي جبران از دست رفتن ويتامين‌هاي بدن استفاده كنند كه بهترين زمان مصرف مولتي‌ويتامين‌ها ساعت 10 صبح يا 8 شب است.

عادات ناصحیح تغذیه را بشناسیم

در دنیای پُر‌‌سرعت و پُر‌مشغله ی امروز، وقت گذاشتن برای حفظ عادت‌های سالم و مناسب غذایی، كار دشواری به‌ نظر می‌رسد.
غذا خوردن كه پیش از این، یك اولویت مهم محسوب می‌شد، امروزه به موضوعی جنبی تبدیل شده كه توجه زیادی به آن نمی‌شود و معمولا در لابه‌لای كارهای روزانه دیگر گنجانده می‌شود. علاوه بر این، برخی از عادت‌های غذایی كه تصور می‌كنید موجب كاهش وزن می‌شوند، در واقع ممكن است نتیجه كاملا برعكسی داشته باشند و منجر به افزایش وزن شوند.
در این مقاله به برخی از این عادت‌های نادرست غذایی پرداخته شده است.
نخوردن صبحانه :
نخوردن صبحانه یك اشتباه بزرگ است. صبحانه سالم، نه ‌تنها باعث افزایش انرژی و بازشدن فكر و ذهـن می‌شود، بلكه موجب انتخاب و مصرف مناسب وعده‌های غذایی دیگر در طی روز خواهد شد. همچنین خوردن صبحانه ممكن است به شما در مـصرف كمتر كالری در طول روز كمك كند. یك تحقیق دانشگاهی نشان داده كه مصرف مقدار كالری مشخص در ابتدای روز، اثر سیركنندگی بیشتری نسبت به مصرف همان مقدار كالری در ساعت‌های بعدی روز خواهد داشت كه این امر موجب كاهش کل كالری مصرفی در روز می‌شود.
راه حل این اشتباه آن است كه با خوردن صبحانه مناسب احتمال به‌ كار‌گیری عادت‌های نادرسـت غذایی را در وعده‌های دیگر كاهش دهید. پس صبحانه را كامل صرف كنید. از شیر و لبنیات (پُرچرب نباشند)، تخم مرغ و نان‌های سبوس‌دار هم استفاده كنید.
غذا خوردن پیش از خواب :
اگر می‌خواهید خواب‌های شیرین ببینید، پیش از خواب از خوردن غذا پرهیز كنید. با اینكه نتایج قطعی‌ای مبنی بر افزایش وزن در اثر خوردن غذا پیش از خواب وجود ندارد، پرخوری، مصرف غذاهای ادویه‌دار و چرب، 1 تا 3 ساعت پیش از خواب منجر به كاهش كیفیت و مدت خواب و موجب كسالت، خـستگـی و كوفـتگی در روز بعد خواهد شد.
خوردن غذاهای چرب پیش از خواب سبب كند شدن تخلیه معده و تشدید سوءهاضمه شده و مصرف غذاهای ادویه‌دار باعث صدمات و سوزش‌های قلبی خواهد شد.
سعی كنید حداقل 4 ساعت قبل از خواب ، غذا بخورید و چنانچه پیش از خواب احساس گرسنگی كردید، مقداری میوه ی‌ تازه مصرف كنید.
سریع خوردن:
زندگی به سرعت می‌گذرد، ولی آیا دوست دارید زندگی شما نیز سریع تمام شود؟ بعید اسـت. دفعه بعد سعی كنید غذای خود را آهسته‌تر بخورید، چون سریع غذا خوردن كمكی به شما نكرده و برعكس باعث افزایش وزن می‌شود. از زمان شروع غذا تقریبا 20 دقیقه طول می‌كشد تا علائم سیری به مغز برسند، بنابراین اگر شما ظرف 5 یا 6 دقیقه غذای خود را تمام كنید، مغز فرصتی پیدا نمی‌كند كه به بدنتان بگوید سیر شده‌اید و این باعث پُرخوری خواهد شد.
آهسته غذا بخورید، آرام باشید، خوب غذا را بجوید و از مزه ی آن لذت ببرید. در این صورت مغز شما متوجه می‌شود كه در حال غذا خوردن هستید و بنابراین می‌تواند به بدنتان بگوید كه سیر شده‌اید.
گرسنه ماندن :
بر خلاف تصور، گرسنه ماندن باعث می‌شود وزن بدن، به ‌دلیل ذخیره‌سازی چربی، افزایش پیدا كند. هنگامی كه برای مدتی طولانی غذا نمی‌خورید، بدن شما به‌ دلیل محروم ماندن از مواد غذایی دچار آشفتگی می‌شود و هنگامی كه دوباره شروع به خوردن می‌كنید، بدن شما گمان می‌كند كه باید كالری مصرفی را به چربی تبدیل كند، چون نمی‌داند چقدر طول می‌كشد كه دوباره غذا بخورید، بنابراین چربی‌ها با شما باقی خواهند ‌ماند.
اگر هدفتان از گرسنگی كشیدن، كاهش وزن است باید در برنامه رژیمی خود تجدید نظر كنید. به جای گرسنگی، یك برنامه مناسب ورزشی برای خود تعیین كنید و بـیشـتـر بـه باشگاه بروید. از میوه‌جات، سبزیجات، حبوبات، گوشت‌های كم‌چرب و ماهی استفاده كنید. سعی كنید 4 یا 5 بار در هفته طبق یك برنامه منظم، ورزش كنید.
بهترین روش كاهش وزن، تمرینات ورزشی مرتب و رژیم‌غذایی مناسب است و نه محـروم كـردن بـدن از مواد غذایی مورد نیاز، آن هم به ‌مدت طولانی.
انجام كاری دیگر حین غذا خوردن :
نه تنها پرداختن به كاری دیگر همزمان با غذا خـوردن، مـوجب ریخت و پاش آن در اطراف شما می‌شود، بلكه به پُرخوری و در نتیجه افزایش وزن نیز منجر خواهد شد. اگر هنگام تماشای تلویزیون ، صحبت با تلفن یا بازی ویدئویی، مشغول غذا خوردن شوید، این عوامل باعث می‌شوند شـما توجه كمتری به نشانه‌های سیری كه بیان‌كننده دست کشیدن از غذا هستند، كنید.
به علاوه وقتی حین انجام كاری شروع به غذا خوردن می‌كنید، دیگر توان توقف نخواهید داشت، زیرا عمل خوردن تبدیل بـه حركتی غیر‌هوشیارانه و مكانیكی می‌شود.
سعی كنید در هر لحظه فقط روی یك کار تمركز كنید. چرخ زدن در آشپزخانه هـنگام صحبت با تلفن، ایده مناسبی نیست. اگر فقط می‌خواهـید دست یا دهانتـان مشغول باشد، سرگرمی‌ای غیر از مواد خوراكی پیدا كنید، مثلا آدامس بجوید یا ‌سازی‌ بنوازید.
پُرخوری :
شاید اگر پرخوری‌های رایج مربوط به سبزیجات می‌شد، متخصصان تغذیه مشكلی با این نوع خوردن پیدا نمی‌كردند، اما متأسفانه پُرخوری معمولا در مورد غذاهای چرب و نشاسته‌دار نمایان می‌شود. زیاده روی در مصرف این نوع مواد غذایی منجر به افزایش وزن و نارضایتی شده و جنبه اجتماعی خوشایندی به‌ دنبال نخواهد داشت.
وعده‌های غذایی خود را به جای 3 وعده پر‌حجم به 5 یا 6 وعده كم حجم‌تر تقسیم كنید. خوردن غذاهای سالم و كم‌حجم حاوی كربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین در طول روز نه تنها اشتهای شما را كنترل می‌كند، بلكه احتمال پرخوری را نیـز كـاهـش خواهـد داد. افزایش تعداد وعده‌های غذایی همچنین باعث سوختن مقدار بیشتری كالری می‌شود، زیرا با این کار، متابولیسم بدن همواره فعال خواهد بود.
آب نخوردن به اندازه كافی :
آب مایعی حیات‌بخش برای همه موجودات زنده از جمله انسان است. نكته جالب اینجاست كه ننـوشـیدن مقدار كافی آب در طول روز، متابولیسم (سـوخت‌ و ساز) بدن را كنـد كرده و مـمكن است باعث اضافه وزن نیز بشود. آب ماده‌ای ضروری برای فعالیت‌های متابولیك بدن، از جمله سوزاندن كالری است.
تا زمانی كه در كویر زندگی نمی‌كنید، آب فراوانی اطراف شما وجود دارد و باید زیاد از آن بنوشید. چیزی حدود 8 تا 10 لیـوان و اگر ورزش می‌كنید حتی بیشتر از این مقدار، آب بنوشید. خوردن آب به جای انـواع نـوشـابه نیز بسیار مناسـب است. نوشابه‌ها معمولا زودتر احساس تشنگی را نسبت به آب از بین می‌برند و دارای كالری‌های بی‌ارزش بوده و باعث می‌شوند بعد از 30 دقیقه مجددا احساس تشنگی كنید.
نخوردن میوه و سبزیجات به مقدار كافی:
بسیاری از مواد غذایی مورد نیاز بدن در انواع میوه و سبزی وجـود دارند كه نخوردن آنها باعث كمبودها و مشكلاتی در بدن خواهد شد.
تنها راه تامین مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بـدن، مصرف میوه و سبزیجات تازه و سالم است. بنابراین باید سعی شود این مواد را جزء لاینفك رژیم غذایی قرار داده و همیشه به مقدار كافی از آنها استفاده كنید.
خوردن تنقلات هنگام گرسنگی :
خوردن تنقلات هنگام گرسنگی باعث ایجاد عادت‌های غذایی ناسالم می‌شود. استفاده از مواد غذایی كم ارزش و شكم پركن مانند شكلات، چیپس و پفك ، تنـها باعث به هم خوردن برنامه غذایی شده و مشكلاتی را برای بدن به همراه خواهد داشت.
با شكم سیر از خانه خارج شوید. گرسـنگی ممكن است منجر بـه خریدن و خوردن تنقلات شود. شكلات، پفك و چیپس هیچ كدام نمی‌توانند جای یك صبحانه، ناهار و شام سالم را بگیرند؛ بنابراین خوب بخورید تا خوب زندگی كنید.
برنامه‌های غذایی ساده و استفاده از خوردنی‌های سبك و سالم می‌تواند تغییرات زیادی در برنامه غذایی ایجاد كند.
متناسب بمانید، انرژی خود را افزایش دهید و از غذا خوردن لذت ببرید.

سمیه شرافتی همشهری

دانش آموزان خوب بخورند بیست بگیرند !

بسیاری از دانش ‌آموزان روزهای پیش از امتحان را تا حد امکان به مطالعه می ‌پردازند و تصور می‌ کنند که غذا و استراحت مانع مطالعه می ‌شود، در صورتی که با تغذیه صحیح می ‌توان بازده فکری را افزایش داد.
به کارگیری نکات و توصیه ‌های زیر توان شما را برای یادگیری بهتر و موفقیت در امتحانات افزایش می‌دهد:
1- در زمان کار یا مطالعه غذا نخورید و برای این کار زمان خاصی را در نظر بگیرید تا با آرامش بیشتری غذا بخورید.
2- بررسی‌ های دانشمندان نشان می دهد که غذاهای نشاسته ‌ای مانند ماکارونی، برنج و نان به دلیل تاثیر در بهبود کیفیت خواب، در شب امتحان مفید هستند.
3- صبح روز امتحان بهتر است به منظور افزایش کارایی مغز، از مواد سرشار از پروتئین یا سرشار از فیبر مانند تخم‌ مرغ، نان سنگک یا بربری با عسل یا پنیر استفاده شود.
4- کارشناسان تغذیه به دانش آموزانی که اضطراب زیادی دارند و نمی ‌توانند صبحانه ی مفصلی بخورند، توصیه می ‌کنند از موز و مقداری کشمش استفاده کنند.
5- بعضی از دانش ‌آموزان به دلیل اضطراب زیاد، امتحانات خود را خراب می‌ کنند، بنابراین بهتر است برای مقابله با این اضطراب از غذاهای مناسب استفاده کنند. بعضی از سبزی ‌ها از قبیل ریحان، نعنا، کاهو و سیب در کاهش اضطراب بسیار مفید هستند.
6- خوردن نان و پنیر و گردو یا یک ظرف عدسی در روز امتحان کمک می ‌کند تا در طول امتحان آرام باشید. همچنین خوردن عسل و نوشیدنی‌ های حاوی عسل در کاهش اضطراب بسیار موثر است.
7- خوردن جگر، گوشت و ماهی، کمک زیادی در کاهش اضطراب می ‌کند، زیرا کم‌ خونی نیز یکی از دلایل کاهش یادگیری و تمرکز است.
8- مصرف سبزی‌ و میوه‌ های تازه توصیه می‌ شود.
9- در ساعات مطالعه از خوردن ماست ترش و دوغ ترش بپرهیزید و خوردن روزانه شیر و همچنین ماست شیرین را فراموش نکنید.
10- در ایام امتحان، بیشتر مواظب سلامت خود باشید تا در معرض سرماخوردگی، گرمازدگی، مسمومیت‌های غذایی و سوء هاضمه قرار نگیرید و از خوردن غذا در بیرون از خانه جدا خودداری كنید. غذا را خوب بجوید و به آرامی میل كنید.
11- در طول روز آب كافی بیاشامید، اما دقت داشته باشید که آشامیدن آب و نوشیدنی‌ های دیگر در وسط غذا سبب اختلال در هضم و ایجاد نفخ می ‌شود.
12- از مصرف زیاد شیرینی جات و تنقلات خودداری کنید. این خوراکی‌ ها ممکن است در نگاه اول انرژی ‌زا به نظر برسند، اما باید توجه داشت که این قابلیت در آن ها بسیار کم دوام است و پس از مدتی احساس خستگی بیشتری به شما دست خواهد داد.
13- بر خلاف تصور عموم، مطالعه و درس خواندن نیاز بدن‌ ‌به انرژی را افزایش نمی ‌دهد، بنابراین استفاده بیش از حد از مواد غذایی شیرین و چرب در طول دوران امتحان، نه تنها مفید نیست، بلكه سبب چاقی‌ ‌می‌ شود.
14- صبحانه غذای اصلی است، ناهار و شام را كمی مختصرتر بخورید، اما صبحانه را كامل میل كنید.

15- مصرف روزانه یك لیوان شیر،‌ ‌برای ایجاد آرامش در طول دوران امتحان موثر است.
16- خوردن آجیل از قبیل بادام، کشمش، فندق، گردو و نخودچی که سرشار از منیزیم است، به یادگیری کمک می کند، زیرا کمبود آن یکی از علل کاهش یادگیری است.
17- ماست و دوغ ترش، خواب آور است، اما خوردن ماست شیرین مفید است.
18- از خوردن قهوه و چای پُررنگ، خودداری كنید، ولی چای كم‌ رنگ مفید است.
19- تغذیه متعادل و متنوع شامل نان و غلات، انواع سبزی، لبنیات، گوشت ها و میوه‌ها سبب كاهش استرس در زمان امتحان می ‌شود.
20- اگر احساس خستگی می ‌كنید، كمی استراحت كنید. انسان در موقع خستگی احتیاج به استراحت دارد نه محرك، بنابراین مصرف قهوه به منظور بیدار ماندن توصیه نمی ‌شود.

زیبا کاوه یی
هفته نامه سلامت

از تاثیرغذاهای مفید در حالات روانی مختلف خود بیشتر بدانیم

اغلب ما بعد از یک روز سخت و دشوار، یک وعده غذایی یا میان وعده ای را می خوریم که ما را آرام کند مانند: کلوچه ها، چیپس سیب زمینی، بیسکوئیت و ... .

وقتی جشن می گیریم کیک می خوریم.
وقتی که ناراحت می شویم و می خواهیم خبر بدی را که شنیده ایم به قول معروف راحت هضمش کنیم، بستنی را ترجیح می دهیم.
خوب این چه اشکالی دارد؟
مشکلی که در این جا به وجود می آید این است که به همان سرعتی که مزه این خوراکی ها در دهان شما از بین می رود، اندازه دور کمر تان از بین نخواهد رفت، مخصوصاً اگر آن ها مملو از قند و چربی نیز باشند(مانند کیک شکلاتی).
این گونه خوراکی ها موجب می شوند که سطح قند خون به سرعت بالا رود و برای جبران این حالت در بدن، انسولین به سرعت ترشح شده و در نتیجه قند خون خیلی سریع تر از آن پایین می آید، به همین دلیل است که وقتی شما غذایی را می خورید که شیرین است، بعد از مدت کوتاهی احساس گرسنگی بیشتری می کنید. در واقع شما در یک سیکل معیوب قرار می گیرید.
با این حال تحقیقات علمی نشان می دهد که شما می توانید وضع روحی - روانی خود را با غذاها بهبود ببخشید.
نکات زیر را زمانی که به تجدید قوای ذهنی نیاز دارید، به کار برید:
غمگین هستید؟
غذاهایی را انتخاب نمایید که دارای اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین D زیادی باشند. تحقیقات نشان می دهد که این ها می توانند افسردگی را تخفیف دهند و موجب آرامش فرد شوند.
برای دریافت اسیدهای چرب امگا 3 می توانید تخم بزرک(بذر کتان) و ماهی های چرب مانند قزل آلا را انتخاب نمایید.
از منابع خوب ویتامین D نیز می توان به شیر های غنی شده با این ویتامین و زرده تخم مرغ اشاره کرد. البته نور خورشید نیز منبع خوبی از این ویتامین است.
استرس دارید؟
در جستجوی غذاهایی باشید که غنی از ویتامین های گروه B باشند، تا تولید سرتونین در مغزتان افزایش یابد و در نتیجه آرامش به سراغ شما آمده و راحت شوید.
برای دریافت ویتامین B6 ، بادام، پسته و گردو انتخاب های خوبی هستند.
برای دریافت ویتامین B12، بشقاب تان را پر از قزل آلا یا میگو کنید و یا این که یک کاسه بزرگ ماست کم چرب میل نمایید.
در سختی هستید؟
یک راست بروید سراغ غذاهایی که غنی از ویتامین C هستند. این ویتامین رادیکال های آزاد را کاهش می دهد و سیستم ایمنی شما را تقویت می کند. در واقع این ویتامین یک آنتی اکسیدان فوق العاده است. زغال اخته، کلم بروکلی، فلفل سبز، کیوی، توت فرنگی و گوجه فرنگی گزینه های خوبی برای این ویتامین می باشند.
عصبانی هستید؟
این حالت خود را با پتاسیم از بین ببرید. پتاسیم، الکترولیتی است که به کاهش فشار خون کمک می کند.
موز، آواکادو، ذرت، سیب زمینی و لوبیا سفید از منابع خوب این ماده معدنی می باشند.
بی خوابی به سرتان زده است؟
برای یک خواب عمیق به سمت غذاهای غنی از منیزیم مانند نخود، عدس، جو دو سر، تخم کدو و اسفناج بروید.
این ماده معدنی به آرامش عضلات، رگ های خونی و لوله گوارش کمک می کند تا سطح ماده شیمیایی آرامبخش یعنی همان سرتونین در شما افزایش یابد.
حالا با دقت پیشنهادات غذایی فوق را نگاه کنید و ببینید همه این ها علاوه بر این که نیازهای تغذیه ای شما را به خوبی برآورده می سازند، از افزایش وزن تان نیز جلوگیری می کنند.

مریم مرادیان نیری - کارشناس تغذیه تبیان

چه رابطه ای بین تغذیه و قوای جنسی وجود دارد؟

خوراکها، قوای شهوانی را زیاد می کند، ابتلاء به ضعف در نتیجه سوء تغذیه و خوردن و نخوردن بعضی از خوراکی هاست چون ضعف قوای شهوانی در جوانی باعث پیری زودرس و ابتلاء به امراض روحی و عصبی است و عمر را کوتاه می کند لازم است این گونه خوراکیها را بشناسیم.
افراط در نوشیدن آبجو و رازیانه برای مردها موجب عنن شدن است زیرا اخیرا در این دو نوع خوراکی هورمون زنانه کشف گردیده است، شیرخشت، گنه گنه و قهوه، الکل، کافور نیز در کم کردن قوای شهوانی موثر می باشد.
بر عکس انجیر، بهار نارنج، نارگیل، کاهو، ترنجبین، دارچین، فلفل سیاه، سیر و پیاز، شهوت را زیاد می کند. میگو شهوت را چندین برابر می کند، پسته، پسته شام مفید می باشد.

منبع : پایگاه اینترنتی پرشین وی

دانه سويا از بروز سرطان‌هاي شايع در زنان جلوگيري مي‌كند

يك متخصص تغذيه گفت: دانه سويا از بروز سرطان‌هاي شايع در زنان از قبيل سرطان سينه، تخمدان و رحم جلوگيري مي‌كند.مسعود كيمياگر در گفت‌و‌گو با ‌فارس افزود: سويا داراي پروتئين زياد، اسيدهاي آمينه ضروري، كلسيم، آهن و فيبر است. وي گفت: دانه سويا براي سلامت قلب، كاهش بيماري‌هاي قلب و عروق، سلامت استخوان‌ها، جلوگيري از سرطان، كاهش عوارض يائسگي مي‌تواند مفيد باشد و به عنوان يك ماده غذايي مفيد در رژيم غذايي هر فردي لازم است.

دانه سويا را جانشين پروتئين حيواني در رژيم غذايي مي‌دانند ولي از گوشت‌ها ويتامين B12، آهن و ‌روي دريافت مي‌شود كه از دانه سويا اين مواد دريافت نمي‌شود. دانه سويا موجب پايين آوردن كلسترول بد (LDL ) و كاهش تري گليسيريد خون و در نتيجه باعث كاهش بيماري‌هاي قلبي و عروقي مي‌شود.

كيمياگر افزود: دانه سويا داراي فيبر است كه مصرف آن موجب كاهش كلسترول و تري گليسيريدها مي‌شود. فيبر از سرطان روده بزرگ جلوگيري مي‌كند.به همين علت از دانه سويا براي پيشگيي از يبوست استفاده مي‌شود.

وي اضافه كرد: از سويا به جاي هورمون درماني و به طور كلي به جاي داروهاي مصنوعي استفاده مي‌شود. در كشورهايي كه دانه سويا بيشتر مصرف مي‌شود ابتلا به سرطان‌ها كمتر است.

وي گفت: دانه سويا به دليل داشتن آنتي اكسيدان براي سلامت قلب و عروق مفيد است.

كساني كه معده آن‌ها تحمل شير ندارد مي‌توانند از شير سويا استفاده كنند ولي كلسيم آن به اندازه شير نيست.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: 100 گرم دانه سويا حاوي 36 درصد پروتئين، 19درصد چربي و 16 گرم فيبر است. 100 گرم دانه سويا همچنين حاوي 240 ميلي‌گرم كلسيم، 370 ميلي گرم اسيد فوليك و 1730 ميلي‌گرم پتاسيم است.

اصول مراقبت تغذیه‌ای در معلولان فیزیکی

به طور کلی معلولیت‌ها دو نوع هستند: 1) معلولیت فیزیکی 2) معلولیت ذهنی.

فردی دارای معلولیت فیزیکی است که توانایی مراقبت یا انجام کارهای ضروری زندگی خود را به علت نقص عضو نداشته باشد و زندگی اجتماعی او دچار نقصان شده باشد. معلولیت‌های فیزیکی از طیف وسیع و متنوعی برخوردار است که شامل موارد زیر است:

1)فلج نیمه بدن 2) فلج قسمت انتهایی بدن 3) فلج کل بدن 4) بیماری ام‌.اس 5) التهاب مفاصل یا آرتریت روماتویید 6) بیماری پارکینسون 7) نابینایان

ناتوانی‌های فیزیکی مشکلاتی را در امر تغذیه افراد به وجود می‌آورد، از جمله اینکه: 1) ممکن است این افراد به دلیل ناراحتی‌های روحی برای غذاخوردن تلاش کافی انجام ندهند. یا به دلیل مشکلات حرکتی برای تهیه مواد غذایی و مهیاکردن آن دچار مشکلات بسیاری شوند. 2) ممکن است این افراد در مراکز خاصی نگهداری شوند و نارضایتی از غذای ارایه شده و ارتباط نامطلوب با مددکار اجتماعی و محیط سرو غذا به افسردگی و متعاقب آن بی‌اشتهایی آنان منجر شود که در نهایت به کاهش دریافت مواد غذایی و سرانجام سوءتغذیه منجر شود.

مشکلات تغذیه‌ای معلولان فیزیکی:

1)سوءتغذیه: درجه و شدت سوءتغذیه باید به دقت مورد بررسی قرار گیرد و مکمل‌های پرانرژی و مولتی‌ویتامین و مینرال برای درمان این‌گونه افراد درنظر گرفته شود.

2)از دست دادن آب بدن: یک مشکل عمده معلولان از دست دادن آب بدن است که در اثر مایعات کافی دریافت نکردن یا بی‌میلی به نوشیدن یا نداشتن حس مطمئن در این اشخاص روی می‌دهد. علاوه بر آن، ممکن است این اشخاص به تنهایی قادر به نوشیدن نباشند که باید به طور عمده به آنها آب داد. زیرا دریافت مایعات به میزان کافی از عفونت‌های ادراری و سنگ‌های کلیوی جلوگیری می‌کند.

3)بی‌اشتهایی: بی‌اشتهایی می‌تواند در اثر افسردگی و جذاب‌نبودن غذا و یا به علت وجود زخم بستر که ناشی از نداشتن تحرک کافی است و ناتوانی ورزشی ایجاد شود. علاوه بر آن، یبوست که مشکل شایعی در میان معلولان فیزیکی است نیز می‌تواند به بی‌اشتهایی منجر شود.

4)کمبود ویتامین‌ها: در این بیماران استفاده همیشگی از غذاهای نرم و پرهیز از مصرف میوه‌ها و سبزی‌های تازه به کمبود ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین C منجر می‌شود.

5)چاقی: در میان معلولان کنترل وزن بخش مهمی از مراقبت‌های تغذیه‌ای را به خود اختصاص می‌دهد. زیرا ممکن است این افراد از یک سو به دلیل پرخوری و از سوی دیگر، به دلیل نداشتن تحرک کافی دچار چاقی ‌شوند. از این رو رژیم غذایی باید با دقت تنظیم شود تا مواد مغذی مورد نیاز این افراد بدون دریافت کالری اضافی هر روز مورد مصرف آنان قرار گیرد.

6)یبوست: اغلب اشخاص مبتلا به معلولیت فیزیکی به دلیل کاهش قدرت تحرک و کاهش توانایی عضلات دچار کاهش حرکات دودی روده‌ای و متعاقب آن اختلال در دفع و یبوست می‌شوند.

7)مصرف مقادیر بالایی از داروهای ملین: این افراد اغلب به دلیل ابتلا به یبوست از مقادیر زیادی داروهای ملین استفاده می‌کنند که به اختلال در جذب مواد غذایی و در طولانی‌مدت به کمبود تغذیه‌ای منجر می‌شود. از طرف دیگر، به علت وابستگی به این داروها، حرکات طبیعی دودی روده کاهش پیدا کرده و یبوست دایمی پیدا می‌کنند و تنها با مصرف این داروها می‌توانند دفع مناسبی داشته باشند.

برای پیشگیری از یبوست رعایت نکات زیر ضروری است:

1) دریافت فراوان مایعات به میزان دو تا سه لیتر در روز

2)منظم‌کردن زمان دفع مدفوع: که در این حالت می‌توان برای تحریک عمل دفع از آب ولرم و ماساژ شکم استفاده کرد.

3) استفاده از مقادیر کافی فیبر غذایی در برنامه رژیم روزانه

4)استفاده از میوه‌هایی مانند میوه‌های دارای هسته چوبی مانند هلو، گیلاس و زردآلو و مصرف آب‌ آلو در صبح ناشتا در درمان یبوست موثرند.

در کنار تمامی مشکلات ذکر شده می‌توان با بهبود وضعیت تغذیه‌ای و کیفیت غذا این مشکلات و آسیب‌های ثانویه را به حداقل رساند. به طور مثال، در مراکز نگهداری خاص این افراد به کیفیت و ظاهر غذا توجه ویژه‌‌ای شود. علاوه بر آن، محل صرف غذا باید دل‌پذیر باشد تا سبب افزایش اشتها شود و غذاها به صورت گرم و با تزیینات ارایه شود تا میل به خوردن را افزایش دهد و در کنار آن طراحی‌های ویژه‌ای روی وسایل غذاخوری معلولان صورت گیرد. برای مثال، از لیوان‌های نی‌دار استفاده شود تا بیمار به تحرک وادار شود و حس استقلال و اعتماد به نفس پیدا کرده و بتواند تا حدی بدون کمک دیگران غذایش را مصرف کند.

نویسنده: سیما صالح

بخورید تا لاغر شوید !

رژيم غذايى و لاغر شدن مسئله اى است كه امروزه همه جهانيان را گرفتار خود كرده است، بيشتر افراد تصور مى كنند براى لاغر شدن بايد دست از غذا خوردن بكشند، اما مى توانيد با صرف نوشيدنى ها و غذاهاى مناسب، متابوليسم بدن خود را بالا برده و كالرى بسوزانيد، زيرا ميزان كالرى مواد غذايى اهميت دارد، بنابراين با مصرف موادغذايى چربى سوز و يك برنامه ورزشى متعادل و منظم وزن دلخواه خود را داشته باشيد.
* آب ها
مطالعات نشان مى دهد، نوشيدن آب موجب كاهش وزن مى شود. متابوليسم بدن با نوشيدن هشت ليوان آب در روز ۳۰ درصد افزايش پيدا مى كند، علاوه بر اين موجب كاهش اشتها و دفع سديم و سموم بدن و از بين رفتن نفخ و باد شكم مى شود.
* سيب و گلابى
مطالعات نشان مى دهد، افراد چاقى كه در رژيم غذايى خود سيب و گلابى را گنجانده اند، نسبت به افراد ديگر بيشتر وزن كم مى كنند. اين دو ميوه سرشار از فيبر است و چون كم كالرى بوده، موجب برطرف شدن احساس گرسنگى مى شود.
* گريپ فروت
اين ميوه سرشار از ويتامين C است و موجب پائين آمدن سطح انسولين خون و در نتيجه كاهش وزن مى شود، بنابراين سعى كنيد با هر وعده غذايى نصف گريپ فروت بخوريد.
* محصولات لبنى كم چرب
مطالعات نشان مى دهد، محصولات لبنى به كاهش وزن كمك مى كند. به عنوان مثال ماست كم چرب منبع غنى از كلسيم است كه مى تواند به كاهش وزن كمك كند، بنابراين مواد لبنى كم چرب را سه تا چهار وعده در رژيم غذايى خود بگنجانيد.
*كلم بروكلى
اين سبزى سرشار از كلسيم و ويتامين C است، علاوه بر اين داراى مقادير زيادى ويتامين A و فيبر است. اين سبزى نه فقط با چربى ها مقابله مى كند بلكه حاوى موادى است كه سيستم ايمنى بدن را تقويت و از شما در برابر بيمارى ها محافظت مى كند.
* آرد جو
جو از بهترين انواع كربوهيدرات ها، منبع غنى از فيبر و حلال چربى و مقابله كننده با كلسترول است. اين ماده غذايى معده را به خوبى پر نگه مى دارد و انرژى لازم را براى انجام فعاليت هاى بدن تأمين مى كند.
* فلفل
خوردن فلفل تند متابوليسم بدن را افزايش مى دهد و موجب كاهش اشتها مى شود. «كپساى سين» كه ماده موجود در فلفل است، بدن را براى ترشح بيشتر هورمون هاى استرس تحريك مى كند و اين عمل متابوليسم را بالا مى برد و در نتيجه كالرى بيشترى مى سوزانيد.
* سوپ و چاى سبز
اگر قبل از غذا، به عنوان پيش غذا يك كاسه سوپ بخوريد، هم كمتر غذا مى خوريد و هم سريع تر چربى مى سوزانيد. سوپ در كاهش اشتها نقش بسيار مؤثرى ايفا و گرسنگى را برطرف مى كند. چاى سبز هم متابوليسم بدن را افزايش مى دهد و موجب كاهش وزن مى شود، علاوه بر اين در روحيه هم تأثير مثبت دارد و از بروز بيمارى هاى قلبى و سرطان جلوگيرى مى كند.

مواظب نوبرانه های نَشُسته باشید تا حصبه نگیرید

از ابتداي فصل زيباي بهار، فروش ميوه‌هايي نظير گوجه‌سبز و چغاله بادام توسط ميوه‌فروشان و فروشندگان دوره‌گرد آغاز مي‌شود و عموما كودكان با ديدن اين گونه ميوه‌ها روي چرخ دستي كه ظاهري تميز و خيس دارد، به گمان شسته بودن آنها توسط فروشنده، بلافاصله با پاشيدن نمك، آن را ميل مي‌كنند ، در حالي كه فروشنده صرفا براي خوش رنگ و لعاب نگه داشتن ميوه‌هايش، روي آنها آب مي‌پاشد كه همين امر مي‌تواند منجر به بروز بيماري‌هاي عفوني و گوارشي از قبيل «حصبه» شود.
دكتر ميترا رنجبر ، متخصص بيماري‌هاي عفوني و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي ايران در گفتگو با «جام‌جم» در خصوص اين بيماري مي‌گويد: منبع بيماري حصبه، انسان است و ميكروب آن از طريق دفع مدفوع و آلوده شدن دست شيوع پيدا مي‌كند، هر چند ممكن است فرد ناقل اين ميكروب هيچ علامتي از اين بيماري نداشته باشد ولي پس از دفع مدفوع و آلوده شدن دست‌هايش مي‌تواند هر ماده غذايي ديگري را آلوده كند.
به گفته اين پزشك متخصص، اين بيماري از بهار شروع مي‌شود و با گرماي هوا به اوج خود مي‌رسد و در فصل پاييز از شدت آن كاسته مي‌شود.
علائم شايع
تب و شكم‌درد از علائم بسيار شايع اين بيماري است كه در كنار اين علائم تعريق، بي‌اشتهايي، درد عضلات، يبوست در بزرگسالان و اسهال در كودكان، خونريزي از بيني و گلودرد نيز جلب توجه مي‌كند. اين متخصص عفوني با اشاره به اين مطلب، عوامل افزايش‌دهنده اين بيماري را با وضعيت بهداشتي جامعه در ارتباط دانسته و عنوان مي‌كند: هنگامي كه آب شرب آلوده به فاضلاب شود و نحوه بكار بردن ضدعفوني‌كننده، اصولي نباشد شيوع اين بيماري نيز گسترش پيدا مي‌كند.
راه انتقال حصبه نيز همانند بيماري وبا از طريق مدفوع و دهاني است و در صورت آلوده بودن سبزيجات و ميوه‌ها به اين ميكروب، با شستشوي دقيق و پخت سبزيجات مي‌توان ميكروب را از بين برد.دكتر رنجبر با اشاره به انتقال اين ميكروب از طريق سبزيجات و ميوه‌‌هاي آلوده يادآور مي‌شود: ميوه‌هاي بهاري همچون چغاله بادام و گوجه‌سبز كه دائما توسط فروشندگان دوره‌گرد جهت شادابي ميوه توسط تكه اسفنجي نمناك خيسانده مي‌شوند، بسيار مستعد اين آلودگي هستند چرا كه معلوم نيست آبي كه روي آنها ريخته مي‌شود از كجا و چگونه تهيه شده است؟!
عواقب مورد انتظار
خونريزي دستگاه گوارش، پارگي روده و اختلال سطح هوشياري از عواقب مورد انتظار اين بيماري است. اين عضو هيات علمي دانشگاه با اشاره به اين مطلب متذكر مي‌شود: از آنجا كه محل تكثير اين ميكروب در انتهاي روده باريك است به همين دليل هم، روده از همان جا دچار پارگي مي‌شود.وي مي‌افزايد: اين بيماري ممكن است روي تيروئيد تاثير بگذارد و طحال را بزرگ و در نتيجه گلبول‌هاي سفيد را كاهش دهد.
درمان
دوره درمان با داروهاي قديمي 2 هفته و با داروهاي جديد يك هفته تا 10 روز است و توسط آنتي‌بيوتيك صورت مي‌گيرد.
گفتني است، افرادي كه داراي اسيد معده كمي هستند و از داروهاي رانيتيدين و آنتي‌اسيد استفاده مي‌كنند، بيشتر تحت تاثير اين بيماري قرار مي‌گيرند و درصد ابتلايشان بيشتر مي‌شود.
اين متخصص عفوني با اشاره به كشنده بودن اين بيماري اظهار مي‌كند: درمان بيماري اگر زود تشخيص داده شود، حتي به صورت سرپايي نيز صورت مي‌گيرد.
چه كنيم حصبه نگيريم
دكتر رنجبر، شستشوي تميز دست، ميوه‌جات و سبزيجات را يكي از شرايط مهم در اين بيماري ذكر كرده و مي‌گويد: علاوه بر اين كه افراد بايد نسبت به پاكيزگي مصرف آب شرب آگاهي داشته باشند، لازم است سبزيجات در 2‌ مرحله شسته شوند ؛ ابتدا توسط ضدعفوني‌كننده‌هاي باكتري‌كش‌(آنتي‌باكتريال)‌ شسته و سپس توسط مواد شوينده‌اي همانند مايع ظرفشويي كه باعث ايجاد محيطي لزج مي‌شود عفونت‌هاي انگلي (آسكاريس و...) را از بين برد؛ چرا كه اين انگل‌ها توسط هيچ‌ماده ضدعفوني‌كننده‌اي از بين نخواهند رفت.

فواید دارویی ترخون

ترخون يكي از گياهاني است كه اغلب براي طعم دادن به غذاهاي مختلف استفاده مي شود. اما آيا مي دانستيد علاوه بر آن افزودن اين گياه به مواد غذايي فوايد دارويي نيز دارد؟ به گزارش «eatwell» خواص و فوايد اين گياه عبارت است از:

١ -گياهي اشتهاآور است.

٢ -مصرف اين گياه درد معده را برطرف مي كند.

٣ -ريشه اين گياه كه خاصيت مسكن دارد، به عنوان تسكين دهنده درد دندان به كار برده مي شود. كمي ترخون خشك يا تازه بجويد و براي مدتي روي دندان موردنظر قرار دهيد تا قسمت موردنظر بي حس شود.

٤ -از سبزي ترخون براي رفع خستگي استفاده مي شود.

٥ -ترخون براي افراد مبتلا به فشار خون بالا،مفيد است.

٦ -ترخون به توليد صفرا كه در هضم غذا موثر است كمك مي كند و روند از بين بردن سموم بدن را سرعت مي بخشد. ترخون براي سوءهاضمه مفيد است براي اين منظور مقداري از برگ هاي خشك اين گياه را با كمي سركه سيب مخلوط كنيد و بگذاريد به مدت ٧ ساعت بماند . سپس از صافي بگذرانيد و مايع صاف شده را در يك شيشه در بسته قرار دهيد. قبل از هر وعده غذايي، يك قاشق غذاخوري از اين مايع را مصرف كنيد تا به رفع سوءهاضمه شما كمك كند.

٧ -براي از بين بردن كرم هاي روده، مقدار كمي آب جوش روي ٢٨ گرم برگ ترخون بريزيد و بگذاريد به مدت ١٠ دقيقه خيس بخورد. سپس صاف كنيد و هر روز صبح ٢ فنجان مصرف كنيد و بقيه را در يخچال قرار دهيد.

٨ -ترخون خواب آور است، مصرف روزي حداقل يك فنجان چاي ترخون آرام بخش است.

اشتباهات رژیم غذایی !

متخصصان مي گويند: "در حقيقت ممکن است حتي زماني که شما در رژيم غذايي هستيد، بيشتر از مقداري که فکرش را بکنيد کالري مصرف کنيد. ا
غلب بين آن چه که ما درمورد وزن کم کردن مي دانيم و آن چه که بايد واقعا انجام دهيم تا وزن کمک کنيم، فاصله وجود دارد. به گزارش محيانيوز کساني که رژيم غذايي را شروع مي کنند، فکر کردن به برنامه غذايي را متوقف مي کنند و در عوض به عادت هاي غذايي روزانه که باعث افزايش وزن مي شود فکر مي کنند.
شما نمي توانيد درک کنيد که چطور کالري ها به سرعت زياد مي شوند، يک قاشق سوپ خوري اضافه سس سالاد مي تواند 75 تا 100 کالري به ميزان انرژي دريافتي روزانتان اضافه کند، يک قاشق سوپخوري اضافه کره 102 کالري به آن اضافه کرده و يک بسته چيپس 30 گرمي که با ساندويچتان مي خوريد 162 کالري اضافه به شما هديه مي دهد.
خوردن در حين پخت و پز روزانه تان، با نوشيدن يک فنجان قهوه با کالري زياد شروع مي شود و با خوردن يک بشقاب کوچک شام يا نوشيدن چند ليوان نوشابه به اتمام مي رسد. اين ها فقط تعدادي از عادت هاي موزي هستند ک تلاش تان را در کاهش وزن بي نتيجه مي گذارند. هنوز کالري ها به سرعت مي توانند اضافه يا کم شوند.
فکر مناسب در مورد اشتباهات رژيم غذايي و يافتن راه هاي دقيق ورود پنهاني کالري ها در طول روز به رژيم غذايتان مي تواند کاهش وزن واقعي را افزايش دهد.
اشتباه غذايي شماره يک:
مسابقه براي تمام کردن. هيچ پاداشي براي تمام کردن غذايتان در زمان مشخص وجود ندارد، مگر اين که شما براي خوردن يک هات داگ مسابقه داشته باشيد. برنامه گيج کننده ي خوردن ما منجر به پذيرش بسياري از عادت هاي نادرست سريع خوردن مي شود.
دکتر تارا گايدس، سخنگوي رژيم غذايي آمريکا گفت: "براي غذا خوردن به شيوه اروپايي، ما به آرامش بيشتري نياز داريم. ما مي توانيم غذايمان را مزه کنيم، همه آن ها را بچشيم و قبل از پرخوري نشانه هاي سيري را به دست آوريم".
اشتباه غذايي شماره 2:
ورجه وورجه کردن هنگام خوردن محققان نشان دادند کساني که صبحانه را با ورجه وورجه زياد مي خورند سنگين تر از کساني هستند که صبحانه را آرام مي خورند. اين تصور غلط است که صبحانه خوردن با ورجه وورجه يا فقط خوردن، کالري ها را حفظ مي کند.
حقيقت اين است که بيشتر مردمي که کمتر از سه وعده مهم غذا مي خورند، کالري بيشتري در طول روز مي خورند. سعي کنيد که در روز 3 وعده غذا بخوريد. هميشه روزتان را با يک صبحانه سالم شروع کنيد. اما با دقت.
انتخاب عاقلانه داشته باشيد.
دکتر جوون ليچن، مشاوره تغذيه و نويسنده کتاب "شام اندک"، گفت: "حتي يک کلوچه با چربي پايين مي تواند 400 کالري و 5 گرم چربي داشته باشد".
...